過去的農業社會，麥收的時候正好不到壹個月。在滿倉，家家戶戶都谷，人們利用這個機會打牙祭和吃白面粉。在北方，他們肯定會在三伏天吃餃子。把餃子頂在頭上吃是傳統習俗，因為下雨的時候人的胃口不好，吃不下東西，而餃子是中國人傳統習俗中刺激食欲，滿足食欲的食物。
煮餃子的時候，兩個常見的問題，粘連和破皮，很讓人頭疼。怎麽煮才能保持形狀完整？其實在煮餃子的過程中，水燒開四次，就熟了。開水入餃子。水開到了第1次時，加入壹點冷水，水開後再加入冷水。總回水3 * * *分，餃子煮4遍就熟了，既不會粘，也不容易破皮。
2.雲吞
在壹些南方地區，如上海，人們想吃餛飩。其實對於南方人來說，餛飩和餃子幾乎就是壹種食物。上海人有“符頭餛飩貳負茶”的說法。
與餃子相比，餛飩煮熟後薄而透明。另外，餛飩煮的時間很短，冷水需要加幾次才能保證煮透。還有壹點就是餃子重蘸，餛飩重湯，特別是在廣東。雞湯和肉骨湯是湯底的首選。我們這裏經常吃餛飩配面條，叫做餛飩面。
3.火腿
杭州人叫“頭上有火腿，腳上有雞”。中醫認為，火腿具有健脾開胃、生津益血的功效。火腿壹年四季都可以吃，但是最好在夏天吃。在夏天，人們經常食欲不振，缺乏營養。火腿營養豐富，吃起來不油膩，還能刺激食欲。火腿和冬瓜壹起煮，營養豐富，還能防暑祛疾。
火腿湯也有滋補作用，可加入富含維生素C的食物，如西紅柿等，消除因腌制食物致癌的顧慮。火腿還有加速傷口愈合的作用，現在作為手術後的輔助食品。
4.湯面
第壹天住宿，北方有個習俗，就是“餃子頭在二樓，雞蛋鋪在三樓”。在南方，比如上海吃餛飩，廣州吃湯面。面條富含碳水化合物，可以提供足夠的能量，在烹飪的過程中會吸收大量的水分。100克面條煮熟後會變成400克左右，所以能產生強烈的飽腹感。
另外，面條可以刺激人的思維活動。人的大腦和神經系統需要壹種碳水化合物占50%的食物，面條就是人的大腦需要的食物。硬質小麥含有B族維生素，可以刺激腦細胞。
5.雞肉
南昌“吃雞鴨第壹”，湖南江西相鄰，第壹名也是吃雞。相對來說，江西湖南人三伏天吃雞，還是比較科學的。
民間有句話叫“大起大落吃壹只雞，健康壹年。”三伏天人消耗的體能比較多，要適當補充營養。燉雞的時候可以加入適量的姜。生姜性溫，夏季可調節人體內外溫差，使人體適應外界環境，起到祛濕強身的作用。這樣可以分散體內的積寒，預防秋季感冒疾病的發作。
6.羊肉
“楊壹碗湯，不用醫生開。”眾所周知，羊肉是壹種發汗的食物，是冬天最好的食物。然而，徐州人迎難而上，在壹年中最熱的夏天吃紅椒羊肉。“補陽節”是徐州的傳統節日。從每年蹲大年初壹開始，在隨後的壹個月裏，徐州人聚集在各個賓館、飯店、羊肉館、燒烤攤吃羊肉、喝羊肉湯，所以吃羊肉。
三伏天吃羊肉，是以食為治的壹大創舉，能清熱生體，發汗解毒，驅除冬春之毒濕氣。醫生提示，夏天吃扶陽會導致水液大量流失，容易導致人體電解質紊亂。老人、孕婦、幼兒等身體虛弱的人群不適合大量出汗。人吃扶陽，要多喝水，避免排汗過多，多吃鹹的食物，補充電解質。