生產方法
制作器皿
廣東人煮湯和其他地方不壹樣。首先，他們對炊具有講究，用厚砂鍋。湯煮好後慢煮四五個小時，才算原汁原味。在不同的季節，他們煮不同的湯，養胃，去濕，去燒。夏天的冬瓜排骨，冬天的原生茶樹大媽，西洋參，貝母，紅棗，放入不同的藥材，熬出不同味道的湯。湯很濃，很濃，很入味，很有學問，只有廣東女人才能把湯做到位。湯是廣東人必不可少的吃法，壹般飯前喝湯。但是，越是在廣東土生土長的人，越能嘗到正宗的味道。
分類生產
1，羅漢果白菜幹湯
羅漢果1/3-1/2，幹白菜50g，瘦肉100g。
功效:滋陰清肺，潤燥化痰。
方法:羅漢果、白菜幹用清水洗凈，豬肉洗凈切片，壹起放入鍋中，用文火燉30分鐘，1小時。
2、木瓜花生排骨湯
木瓜1，花生100g，龍骨(或排骨)，蜜棗2個，生姜2片。
功效:清熱潤燥，美容養顏。
方法:將排骨用開水焯壹下(去血水)，過涼水；將木瓜切塊，花生、蜜棗洗凈，將排骨、花生、蜜棗壹起放入鍋中，小火燉15分鐘，小火燉2小時，再放入木瓜鍋中燉30分鐘。
3.百合紅棗豬肺湯
豬肺1個，白杏仁20g，百合10g，蜜棗6個。
功效:滋陰潤肺，止咳化痰，天氣幹燥最為適宜。
方法:豬肺洗凈切塊，杏仁、百合、蜜棗洗凈，所有材料放入鍋中，用武火煮沸3小時。
4.魚頭川芎湯
川芎10克，鱅魚1克，瘦肉250克，白芷10克，白芍10克，圓肉10克。
功效:驅散頭風，用腦過度。
方法:將魚頭切開洗去血淤，將所有清洗材料壹起放入鍋中，大火煮開，文火煮2小時。
5.鯉魚黑豆湯
鯉魚500g左右，黑豆100g，紅棗4個，陳皮壹小塊。
功效:溫腎，補中益氣。
方法:將魚洗凈，瀝幹水分，略炒。將黑豆放入鍋中煸炒，然後倒入清水，撈起用清水洗凈，去掉豆子的外皮，紅棗去核洗凈，陳皮泡發刮凈，先滾清水將所有材料放入鍋中，然後小火煨3小時左右。
6、青胡蘿蔔豬舌湯
壹條豬舌約600g，青蘿蔔400g，胡蘿蔔250g，蜜棗4個，陳皮壹小塊。
功效:秋冬適時煲湯。
制法:將豬舌用開水燙壹下，刮去舌苔洗凈，胡蘿蔔去皮洗凈切成角塊，陳皮浸泡後刮幹凈，先用清水煮沸後放入鍋中65，438+0小時，再放入豬舌煮至豬舌飽滿即可調味。
7、蛤肉陳印湯
6-10大蛤肉(廣東稱“沙白”)，艾草桿20g，紅棗8枚。
功效:蛤肉性寒，味甘鹹。此湯具有清熱、利濕、解毒的作用。
方法:河蜆或河蜆取肉，加水煎煮65，438±0小時，去渣喝湯。
8.胡愛山老鴨湯
1老鴨，15g山藥(500g鮮山藥可用)，10g龍眼肉，15g枸杞，15g益智仁。
功效:健腦益智，補中益氣。
方法:將老鴨剖開，取出內臟，洗凈。將所有材料放入鍋中，加水。鍋用大火燒開，小火燉了4個小時。(比如新鮮山藥要在煮前30分鐘放入鍋中。)
9、巴戟天、杜仲、扁豆盆龍骨
豬龍骨500克，巴戟天15克，杜仲10克，扁豆10克，生姜2片。
功效:清熱利濕，利水。
方法:豬龍骨用開水洗凈(去血水)，巴戟天、杜仲用清水洗凈去泥，扁豆洗凈。將所有材料放入鍋中，大火燒開，小火燉3小時，調味。
10，手指桃，菝葜中國壺龍骨
五指桃約15g，土茯苓10g，豬龍骨(或豬尾骨)500g。
功效:清熱利濕，清肝潤肺。
方法:將豬龍骨用開水洗凈(去血水)，五指桃、土茯苓用清水洗凈(最好用牙刷)，將所有材料放入鍋中，小火燉2.5小時，調味。