食品
1雞蛋(帶殼約65g)
佐料
黑胡椒適量
歐芹切成適量
工具
帶蓋平底不粘鍋，密封性好。
將練習保存到您的手機。步驟1:準備平底不粘鍋。先把鍋加熱，然後敲入雞蛋，如圖所示。溫度不需要太高，手指不能碰到鍋底，火鍋有助於蛋清快速成型。鍋過熱的話，雞蛋底部容易燒焦，冒煙的話就是過熱。雞蛋可以提前敲在小碗裏，不用擔心蛋殼。
第二步:妳把雞蛋剁進去後，馬上蓋上蓋子，動作要快。如圖，蓋上蓋子後，蛋黃和蛋白還是生的，不需要花時間煎。此時等待約6~10秒後關火，以提高鍋內溫度。每個鍋都有不同的個性。多試幾次妳就知道關火要多久了。
燉蛋時，不要等到雞蛋煮熟...可以準備其他早餐食品。早上時間寶貴~大概8分鐘後，打開蓋子觀察雞蛋，如圖。此時蛋白質還很嫩，需要再燉。
第四步此時鍋內溫度肯定不夠，需要再次打開火鍋，大約6~10秒。只需將鍋溫熱，繼續燉3~5分鐘即可。耐心點。如圖，單面煎就好了~如果想做好，可以重復這壹步。先用鍋鏟在雞蛋周圍鏟壹下，再慢慢把中間松開，就可以完美出鍋了。
第五步燉雞蛋的時候，已經可以準備其他食物，擺盤。最後，妳可以把剛做好的單面煎，撒上黑胡椒和切碎的羅勒，就大功告成了！也可以撒上其他調料，比如辣椒粉、孜然等。每個人對單面煎的成熟度要求不同，完全煮熟即可。
Step 6這樣燉出來的單面煎不糊底，蛋白質很嫩。在整個過程中，妳不需要使用任何油或水。第壹次燉的時候，時間肯定不好控制。試幾次就能掌握自己的鍋了。
Step 7左邊蛋黃還是黃色的，像個胖乎乎的小肚腩，哈哈~如果妳喜歡吃黃色的雞蛋，肯定想吃壹大口。右圖是蛋黃和蛋白分離後的蛋白背面，完全沒有燒焦。同時可以將蛋黃完全取出，放入小盤中。
第八步美麗的無油單面煎不僅健康，而且非常好吃，還能提高早餐的整體價值~早餐示範:自制全麥吐司+油炸龍魚+無油單面煎+蔬菜沙拉(配自制醋醬)+核桃+柚子。