首先，魚皮味甘鹹，有滋補作用；在食療中，“魚皮”富含蛋白質和多種微量元素，其蛋白質主要由大分子膠原蛋白和粘多糖組成，是女士美容護膚的佳品。近年來，醫學研究發現，“魚皮”中的白細胞——亮氨酸具有抗癌作用。
其次，哪些體質的人適合吃魚皮？健康體質溫和，氣虛體質，氣滯體質，濕熱體質，痰濕體質，特殊體質，陽虛體質，陰虛體質，血瘀體質。
最後，不要把魚皮燒焦，這樣會使表皮病變，人吃了會致癌，所以做魚壹定要註意它的熱度，不要燒焦。如果不小心燒焦了，吃的時候把魚皮撕掉就行了。
其他的都是魚的做法，看自己，常見的主要有:燉、烤、燜、燉、燜等等。
雖然吃魚有很多好處，但有以下癥狀的人最好少吃或不吃:
1.痛風患者。有些魚含嘌呤較多，痛風是人體內嘌呤代謝紊亂引起的。
2.出血性疾病患者，如血小板減少癥、血友病和維生素K缺乏癥。因為魚類中含有的二十碳五烯酸可以抑制血小板聚集，從而加重出血性疾病患者的癥狀。
3.肝硬化患者。肝硬化時，機體很難產生凝血因子，血小板較低，容易引起出血。如果妳吃沙丁魚、鯡魚、金槍魚等。富含C20-C5-烯酸，妳的病情會急劇惡化。
4.肺結核患者。服用異煙肼時，如果吃壹些魚，容易出現過敏反應。輕度惡心、頭痛、皮膚潮紅、結膜充血；嚴重者出現心慌、唇面腫脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難等癥狀，甚至會導致高血壓、腦出血。