葛根味甘、辛，性涼，能入脾胃經。其主要功能為生津止渴、解表透疹、升陽解郁。風熱表證患者常發熱但不怕冷，多汗，項部劇痛。這是葛根治療風熱感冒的適應癥，但只要患者出現典型的腰痛癥狀，無論風寒、風熱癥狀，背部不舒服的癥狀總能很快恢復。
葛根味甘、性涼，是治療糖尿病、口渴的有效草藥。糖尿病中晚期，由於病情的發展，陰虛內熱的癥狀會進壹步加強。壹方面是內熱非常嚴重，另壹方面是脾胃功能不能促使楊慶上升，所以患者津液不足，口幹口渴的癥狀就會隨之而來。
提高人體免疫力，美容養顏葛根是南方壹些省份的傳統蔬菜。是壹種營養獨特、藥食同源的綠色保健食品，又稱“亞洲人參”。富含人體所需的礦物質元素、氨基酸、碳水化合物等營養物質和膳食纖維，並富含葛根黃酮，具有很高的保健價值。葛根的生長環境無汙染，很少使用農藥和化肥。在國際上享有“回歸自然的綠色食品”的美譽，深受人們喜愛。
經常食用葛根可以調節人體機能，提高人體免疫力，美容養顏，尤其對女性、中老年人有保健作用。葛根含有12%的黃酮類化合物，如葛根素、大豆苷元、花生香精等營養成分，以及蛋白質、氨基酸、糖、鐵、鈣、銅、硒等人體必需的礦物質。是男女老少皆宜的名貴滋補品，有“南葛北參”的美譽。
中醫認為落枕無非是風寒凝滯，經絡不暢，葛根解表，能生津潤頸脈；現代醫學研究表明，落枕是因為毛細血管處於痙攣狀態，而葛根可以緩解痙攣，關鍵是它可以疏通血管。
葛根具有保護心肌細胞、抗氧化、益智、抗骨質疏松、降血脂、解酒的作用。經常看到水果攤賣葛根，挺貴的。壹般用於解酒，效果挺好的。
現在葛根被西醫廣泛用於疏通腦血管和淤血引起的並發癥，葛根能活血，中醫典籍中早有記載。可見古人對中醫的功能和功效下足了功夫，絕非信口開河！
此外，葛根還具有生津、改善脾胃陽、止瀉透疹的功效。需要註意的是，葛根壹般用於生津透疹，葛根升陽止瀉要文火慢燉，即要用文火慢慢加熱，將葛根煮熟。
俗話說“北有人參，南有葛根”。葛根是豆科植物野葛的根。味甘、辛、涼，歸肺、脾、胃經。葛根作為壹種功效堪比人參的中草藥，可以說是物美價廉，廣泛應用於臨床和生活，並能有效提高人體免疫力。是藥食同源的材料。
中醫認為葛根具有生津止渴、舒筋清熱、壯陽止瀉、疏通經絡的作用。壹般來說，應用比較廣泛的有葛根和野葛根兩種。葛根有很好的發汗解表、舒筋解熱的功效，這和它的生長環境有很大的關系。因為葛根是野葛的根，生命力非常頑強，可以延伸到地下幾米到幾十米，旁邊，從而吸收充足的營養。
因此，葛根辛散具有強大的力量，特別善於將邪氣傳播到外界，能升清降濁，適用於外感疾病引起的發熱頭痛。此外，葛根還具有止癢作用，適用於麻疹、斑疹、皮膚瘙癢的人群。
可以生津止渴，也可以解酒。兒童和成人都有麻疹，壹些皮疹疾病可以用來穿透麻疹。發熱不適引起的口渴。可以生津止渴，也可以解酒。
痢疾拉肚子，因為陰虛引起的口渴狀態，口渴是指糖尿病的壹些癥狀。三多壹少。人多尿多，消瘦。多喝水，多吃飯。
各種腹瀉情況都可以用，比如脾胃虛弱，食傷。還是濕熱。發燒引起的腹瀉，以及壹些感染引起的細菌性、病毒性腹瀉，都可以起到止瀉的作用，有些瀉藥也可以用來緩解和止瀉，所以用法和用量是多樣的。壹般開水就夠了。