天麻大棗魚頭湯是廣東傳統名菜，屬於粵菜。魚頭很精致，湯汁潔白清澈。味道鮮美，非常好。
[營養價值]
魚頭除了含有蛋白質、鈣、磷、鐵和維生素B1外，還含有卵磷脂和不飽和脂肪酸，天麻大棗魚頭湯是腦保健良藥。
影響
1，增強記憶
魚頭含有豐富的卵磷脂和提高記憶力的腦墻板，能促進大腦發育，提高腦細胞的活性；天麻對人腦的神經系統有保護和調節作用，所以吃天麻魚頭湯起到了很好的增強記憶力的作用。
2、緩解頭痛
天麻大棗魚頭湯有很好的鎮靜、止痛、抑菌作用，用魚頭燉，在滋補的同時，還能緩解頭痛。
3、暖胃健脾
天麻大棗魚頭湯味甘、溫、嫩而不膩，含有豐富的蛋白質、蛋白質、氨基酸、維生素等。
4、美容
天麻大棗魚頭湯的有效成分能顯著提高血液中超氧化物歧化酶和谷胱甘肽過氧化物酶的活性，抗氧化作用有助於延緩衰老；魚中含有豐富的膠原蛋白、卵磷脂和不飽和脂肪酸，能吃掉細胞組織，延緩皮膚衰老，防止皺紋，使野生魚頭湯的穿戴抗衰老，美容養顏。
5、提高免疫力
天麻大棗魚頭湯中多糖的使用提高了非特異性免疫、細胞免疫、體液免疫和體液免疫。魚頭含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素、鐵、鈣、磷、鎂等對人體有益的物質。飽和脂肪酸和其他營養物質通常被用來幫助補充人體營養，提高免疫力和提高抗病能力。
[材料準備]
配料:魚頭、天麻。
輔料:紅棗、枸杞、生姜、蔥花。
有經驗的:油、酒、鹽
[烹飪步驟]
1.用清水將魚頭清洗幹凈，將魚肉從魚肉中取出，切成兩半。
2、燒紅鍋，放油，爆香生姜，放少許酒，倒入魚頭，炒至金燈除余，約1？2分鐘，放在吸墨紙上。吸多余的油和袖手旁觀。
3.將魚放入燉鍋中，加入適量的水煮沸，將湯煮十分鐘。
3、然後放入水中，燒開煮兩到三個小時。
4.加入紅棗、枸杞和適量的鹽，煮20分鐘，撈起壹朵小蔥花，就完成了美味的天麻魚頭湯。