綠葉菜和米飯壹起煮，味道不好，容易煮。
米飯是大多數人每天都離不開的主食，但在實踐中卻壹直很單調。事實上，只要在米飯中摻入壹些雜糧或蔬菜，其營養價值就會提高很多倍，而且有壹定的治療作用。
黑木耳米飯煮到米飯爛了，再加入黑木耳煮成米飯或粥。黑木耳是壹種營養價值很高的膠態食用菌和藥用菌。富含鐵，賴氨酸和亮氨酸含量高，能降低血液粘度，對心腦血管疾病有明顯的預防作用。
芋頭飯芋頭松軟易消化，適合患有腸胃病和肺結核的人，也適合老人和小孩。夏天便秘或發紅時，吃芋頭飯特別能通便排毒。但芋頭含澱粉較多，吃多了容易脹氣，吃的時候要註意適量。
南瓜米中胡蘿蔔素的含量是瓜類中最高的，其中的果膠可以提高大米的粘度，減緩糖分的吸收。甘露醇有通便作用，可減少糞便中毒素對人體的危害，預防結腸癌。
山藥飯在米飯中加入山藥，可以煮成米飯或粥。胡愛山山營養豐富，壹直被認為是物美價廉的好滋補品。因為不含脂肪，而粘蛋白能防止心血管系統脂肪沈積，保護動脈血管，所以能預防動脈硬化，減少皮下脂肪，避免肥胖。
紅薯飯是很好的保健品。紅薯營養豐富，具有“補虛益氣、健脾胃、強腎虛”的功效。它含有較多的澱粉和纖維素，不僅能防止便秘，減少腸癌的發生，還有助於減少血液中膽固醇的形成，預防冠心病。同時，它也是壹種堿性食物，能中和肉、蛋、米、面中產生的酸性物質，調節人體酸堿平衡。
綠豆飯是壹種清涼的夏季產品。綠豆性涼，味甘。具有清熱消暑、利水消腫、潤喉止渴、明目降壓的作用。可防治中暑引起的發熱、口渴、煩躁、排尿困難等癥狀。吃拌飯最重要的是要煮的徹底徹底，才能更好的消化吸收。特別是豆類質地較硬，壹定要先煮熟，再和米飯壹起煮，避免做成“生米”。
燕麥米是壹種很好的老年人健康食品，將大米或糯米與燕麥壹起煮成粥或米飯。燕麥含有較多的粗纖維和不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇、調節甘油三酯、降低血液粘度的作用。它們不僅能預防心腦血管疾病，還能治療糖尿病和便秘。多吃也能減肥。