洪濤、劉德華等著名影星都曾舉旗為素食搖旗吶喊，將素食等同於健康長壽，但素食真的有助於健康嗎？
臨床研究表明，素食者患癌癥、心臟病、糖尿病、膽結石的幾率確實低於常人，但“太素”會給身體帶來更嚴重的隱形傷害，營養不良、結石、缺鐵性貧血等壹系列“窮人病”會依附在身體上。
所以，要想健康長壽，不僅要吃素，還要吃肉，飲食要均衡，才能長壽。
目前，素食群體在老年人中並不少見。第壹，隨著年齡的增長，身體機能下降，食欲變淡，所以平時多吃素少吃肉，長期營養攝入不均，為生病埋下禍根。
“壹千塊錢難買老瘦”是很多老年人盲目吃素菜的根本原因之壹，以為這樣清淡的飲食就能輕松做到身體健康，延年益壽。然而我不知道，這種極端的吃法對健康的危害更大。
權威數據顯示，中國65歲以上的中老年居民中，有30%至40%的人出現了跌倒。有權威機構還發現，老年人不吃肉，骨折風險會增加6倍！
此外，發表在世界知名醫學雜誌BMC Medicine上的壹項研究歷時17.6年，對比了5萬多名誌願者的飲食習慣，發現:
吃素、少吃或不吃肉的人，總骨折或髖骨骨折的風險比愛吃肉的人高得多，髖骨骨折的風險比愛吃肉的人高131%。
老人壹旦骨折，後果往往極其嚴重。俗話說骨折後要臥床休息。老年人隱性疾病較多，可能會出現臥床引起的並發癥，如跌倒性肺炎、尿路感染、褥瘡等，很可能危及生命。
其中危害最大的髖部骨折，致殘率和死亡率都非常高。很多老年人壹旦摔倒可能就再也沒有機會站起來了，所以髖部骨折也被稱為“人生最後壹次摔倒”。
除了骨折的風險，常年不吃肉還會增加營養不良、肌肉流失、肥胖、高血脂、糖尿病等疾病的可能性。
蛋白質是保持健康的重要營養物質。在身體健康的情況下，每天攝入40克蛋白質的死亡率只有18%，低於這個數值，死亡率會飆升到31%。蛋白質的重要來源是肉和蛋。
已經有11個國家聯合調查了飲食習慣對老年人健康的影響。研究發現，愛吃肉的老年人患癌癥的概率更低，也更健康，因為他們攝入的蛋白質更多，而且往往比素食者長壽。
老年人愛吃肉，營養充足均衡，不僅可以預防營養不良，還可以預防骨質疏松和肌肉減少。
適當吃肉對老年人更有好處，但是怎麽吃肉呢？該吃什麽肉？也有很多學問。
肉的種類太多了，地上跑的，水裏遊的，天上飛的。雞鴨魚鵝什麽都能吃，但是是不是所有的肉都適合老人吃？不要！對於肉類的選擇，專家建議多吃白肉，少吃紅肉。
1條魚
魚是首選。魚類含有豐富的不飽和脂肪酸，不僅可以幫助控制血脂，預防高血壓和高血糖的發生，而且熱量低，不易產生脂肪，使老年人發胖。
高含量的DHA還能促進腦細胞的生長發育，增強記憶力，降低阿爾茨海默病的風險。老年人消化能力較低，魚類的消化能力也有利於老年人對營養的吸收。
2只蝦
蝦含有豐富的蛋白質、鎂、鋅等，不僅易於消化，還能有效補充人體所需的營養。
3瘦肉
瘦肉蛋白質和鈣含量高，但脂肪含量低。吃瘦肉是補充營養，預防高血脂、高血壓的好方法。
4烹飪知識
肉是選出來的，怎麽做又是壹門學問。給老人煮肉的時候，要盡量少煎少燉，少油少鹽是關鍵。還應該盡可能的薄、爛、軟，便於老人咀嚼消化。
壹般來說，純素不可取，當然全肉也不可取。平衡才是王道。菜品的選擇以肉類為主，素食為輔，主食以雜糧為主，每天的水果攝入也要有保證。只有這樣，才能保證膳食纖維、維生素A、維生素C、蛋白質等營養素的充足攝入，實現健康長壽。#零零計劃#