黑豆的功效和吃法。現在人的生活壓力很大。容易出現體虛，所以按照醫書上說的，精力充沛，補腎很重要。黑豆其實是很好的補腎佳品。
黑豆對年輕女性有美容養顏的功效。黑豆含有豐富的維生素，其中E、B族維生素含量最高，維生素E的含量比肉類高5~7倍。眾所周知，維生素E是保持年輕和健康的非常重要的物質。中國古人雖然不知道黑豆含有較多的維生素E，但從實踐中知道它是壹種美容食品。比如古代藥典中記載黑豆可以美容、明目、烏發、皮膚白嫩。
黑豆皮呈黑色，含有花青素，是抗氧化劑的良好來源，能清除體內自由基，特別是在胃的酸性環境下，具有良好的抗氧化作用，美容保健，增加胃腸蠕動。
黑豆富含維生素E和VE，也是抗氧化劑，可以清除體內自由基，減少皮膚皺紋，保持年輕健美。黑豆中的粗纖維含量高達4%。經常吃黑豆可以提供食物中的粗纖維，促進消化，防止便秘。
另外，根據中醫理論，黑豆是腎之谷？黑色屬水，水歸腎。所以腎虛的人吃黑豆可以疏風清熱，調理中焦下氣，解毒利尿，可以有效緩解尿頻、腰酸背痛、女性白帶異常、小腹冰冷等癥狀。
黑豆雖然對健康有這麽多作用，但是不適合生吃，尤其是腸胃不好的人。但加熱後，部分營養成分會被高溫分解。
黑豆的作用
1.高蛋白低熱量:黑豆的蛋白質含量高達36%至40%，相當於肉類的2倍，雞蛋的3倍，牛奶的12倍。黑豆富含十八種氨基酸，尤其是八種必需氨基酸，高於FDA規定的高級蛋白質標準。黑豆含油19%，其中不飽和脂肪酸占80%，吸收率高達95%。它們除了滿足人體對脂肪的需求外，還具有降低血液膽固醇的功能。膽固醇是很多老年病的罪魁禍首，而黑豆不含膽固醇，只有壹種植物甾醇，可以抑制人體對膽固醇的吸收，降低血液中的膽固醇含量。對老年人來說，可以軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老，尤其對高血壓、心臟病、肝臟、動脈硬化等老年病有很好的療效。
二、增強元氣和能量:根據中醫理論，豆為腎之谷，黑屬水，水歸腎，所以黑豆有多種腎臟功能。人的衰老往往是從腎臟的功能出現的。要想延年益壽，防老抗衰，增強活力和精力，首先要註意補腎。在中醫中，黑豆入藥，而大豆不入藥，這就凸顯了黑豆不同於大豆的特殊祛病保健功能。
三、防止大腦老化:黑豆中含有約2%的蛋黃，可健腦益智，防止大腦因老化而遲鈍。日本科學家發現，黑豆中還有壹種物質，可以改善和加強腦細胞的功能。黑豆富含微量元素。每100克黑豆含鈣370毫克，磷577毫克，鐵12毫克。鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等其他元素也不低。這些元素可以滿足大腦的需求，延緩大腦的衰老。它可以降低血液粘度，保持身體功能完整。
四、美容養顏:古代許多重要的藥典都記載黑豆可以美容、明目、烏發，使皮膚白嫩；宋代文學家蘇東坡曾描寫過宋朝都城皇宮內外少男少女吃黑豆美容的場景。古代著名的美容藥七寶杜梅丹，主要成分是黑豆。黑豆為什麽有助於美容養顏？因為黑豆含有豐富的維生素，尤其是維生素E和B族維生素，維生素E的含量比肉類高五到七倍，維生素E是人類發現的保持年輕健康、延年益壽的最佳物質。
5.預防便秘:黑豆中的粗纖維含量高達4%，比黃豆多得多。粗纖維有很好的通便作用。便秘是中老年人常見的問題。現代人在飲食上過於註重精致，導致粗纖維攝入過少，增加了腸道負擔，容易導致便秘，還會導致痔瘡、大腸癌的發生。每天吃黑豆，增加粗纖維，可以有效預防便秘。
黑豆怎麽吃
黑豆汁
功效:夏季養生食療，清熱解毒食療，水腫食療。
配料:黑豆100克
1.黑豆洗凈，用冷水浸泡3小時後撈出；
2.將黑豆放入榨汁機中，加入開水，打漿15分鐘；
3.將生黑豆漿倒入鍋中，中火煮沸，再小火煮10分鐘；
4.關火，稍涼後將黑豆汁倒入杯中；
5.黑豆汁加白糖，攪拌均勻，就可以直接喝了。
五鬥湯
功效:清熱解毒，防暑降溫，健脾開胃。
材料:紅豆10g綠豆10g黑豆10g白扁豆10g甘草3g。
1.將白扁豆、綠豆、紅小豆、黑豆用水浸泡10小時。將生甘草用紗布包好，放在壹邊備用。
2.將浸泡10小時的四種豆子洗凈，依次放入盛有適量水的砂鍋中，用武火加熱湯鍋，文火煮約100分鐘。
3.五豆湯煮好後，放在壹個大碗裏，或者放在幾個小碗裏，放涼後放入冰箱，喝的時候拿出來，這樣這種可以消暑健身的五豆湯就做好了。
紅糖黑豆雞蛋湯
功效:甜品/零食，補腦，神經衰弱，明目補血。
材料:雞蛋100克，黑豆100克。
1.黑豆(黑豆)洗凈，燒開。把它們放在低溫下，徹底煮熟。
2.把雞蛋敲進碗裏，打散；
3.鍋中加入紅糖略煮，將蛋液順時針倒入盤中；
4.約10分鐘後用勺子攪拌。
紅花黑豆鯰魚湯
功效:家常菜，補氣血，滋陰，老人食譜，產後恢復，水腫。
材料:500克鯰魚。
輔料:紅花12g黑豆150g陳皮5g。
1.將黑豆放入鐵鍋(無油)，大火翻炒至豆皮裂開，洗凈瀝幹；
2.將鯰魚的鱗片、鰓和內臟去除並沖洗幹凈；
3.川紅花洗凈，放入紗布袋中；
4.陳皮洗凈；
5.鍋中註入適量清水燒開，加入黑豆、川紅花、陳皮、鯰魚，燒開後撇去浮沫；
6.繼續用中火煮至黑豆熟爛，魚酥爛。用鹽調味。
五谷蒸糙米
功效:春季保健調理、快餐/主食、減肥調理、便秘調理、高血脂調理
材料:糙米50克，黑豆30克，紅豆30克，綠豆30克，黃豆30克。
1.將糙米、黑豆、紅豆、黃豆、綠豆、四季豆洗凈，分別用冷水浸泡2 ~ 3小時，取出瀝幹。
2.鍋中加入約2000毫升冷水，加入全部糙米、黑豆、紅豆、黃豆、綠豆、四季豆，先用大火燒開，再用小火煮45分鐘，邊煮邊攪拌。
3.粥軟爛後關火，加糖調味，繼續燉5分鐘即可食用。
羊腎黑豆湯
功效:滋腎，壯腰強腎，治腎炎，活血化瘀。
材料:豬腰500克。
輔料:黑豆50g，杜仲10g。
1.羊裏脊肉洗凈，去腥，用開水浸泡3分鐘。
2.將黑豆、杜仲、菖蒲、生姜放入鍋中，小火煮30分鐘。
3.加入羊裏脊，繼續小火燉。
黑豆釀梨
功效:清熱瀉火，滋腎化痰，平喘止咳。
材料:500克梨。
輔料:黑豆50克，冰糖30克。
1.把梨的皮剝掉，沖洗幹凈，在手柄附近切開留作梨蓋，用勺子挖出梨核。
2.將小黑豆清洗幹凈，用清水洗凈，擦幹水汽，放入梨孔中，直至梨小至飽滿。然後蓋上梨柄，用竹簽紮牢，放入瓷杯中，加冰糖蓋杯，將杯放入有水的鍋中，放在中火上，慢慢蒸燉，煮40分鐘左右就熟了。把梨拿出來，放在盤子裏。
黑豆醋冰鎮飲料
功效:私房菜，清熱解毒，健脾，利尿，治腳氣。
材料:黑豆700克，醋200克，蜂蜜30克。
輔料:玉瑾100g冰糖250g。
1.將黑豆和醋放入榨汁機。
2.加入蜂蜜、冰糖和冷水。
3.充分攪拌並註滿杯子。
黑豆的功效與作用
黑豆富含卵磷脂和皂甙。卵磷脂可以減少嗎？壞膽固醇？，防止動脈硬化，而皂角苷具有很強的抗氧化作用，能有效預防癌癥和肥胖。此外，黑豆還有改善血液循環、提高排尿能力、消除水腫的作用，不僅有助於減肥，還能使人保持精力充沛。中年女性多吃黑豆也能緩解更年期的不適。
通過飲食減肥的方法有很多。這裏還有壹個有效的方法？飯前喝壹杯黑豆漿。
將保健功能強的黑豆漿、黑芝麻和營養價值高的牛奶混合在壹起，制成營養豐富、味道鮮美的黑豆漿。如果喜歡喝甜的，也可以加壹點蜂蜜。將黑豆和芝麻分別炒熟，放入食品加工機中粉碎，使其營養成分更容易被人體吸收。
容易疲勞、新陳代謝差的人，如果能在每天早餐、午餐或晚餐前喝壹杯200毫升的黑豆漿，就能輕松控制食欲，調整食量，促進新陳代謝。
總結:相對於其他豆制品，我覺得黑豆還是比較突出的。其豐富的營養價值遠遠超過其本身的價值，而黑豆是壹種常見的食物，所以它是我們健康的食物選擇之壹。