牛腩的處理首先是要冷烤，牛腩放入有冷水的鍋中，水溫逐漸升高。
胸肉中的血液和雜質會以浮沫的形式溢出。記得及時撇去浮沫。
想要牛腩在口中融化，壹定要慢燉。買牛腩的時候，選擇有雪花的牛腩。
燉的時候壹定要等胸肉熟了再放蘿蔔，因為蘿蔔好煮，最後放就好了。
最後的香菜可以根據個人喜好。如果不吃香菜，也可以放蔥花等調料。
蘿蔔牛腩鍋色澤誘人，香味撲鼻，喜歡的不要錯過。
蘿蔔牛腩鍋
成分列表:
牛腩800g胡椒粉5g/15g蒜瓣/15g冰糖/1節肉桂/3節洋蔥。
白蘿蔔1/幹辣椒3/香葉3/八角3/生姜6/蔥結1。
1小勺醬油/1小勺醬油/65438豆瓣醬+0小勺蠔油/65438料酒+0小勺鹽。
烹飪步驟
-步驟1 -
將牛腩洗凈，去除邊角的紙巾，切成小塊，放入碗中。
白蘿蔔洗凈，去皮，切成小塊，放入碗中。將蒜瓣切成丁備用。
第二步
將牛腩放入鍋中，加入3片姜蔥結，倒入料酒，倒入沒有配料的涼水。
燒開後撇去泡沫，撈出蔥姜，再煮5分鐘，撈出牛腩備用。
第三步
鍋中加入適量的油，加入冰糖。小火翻炒至棕色。放入蒜、蔥、姜炒香。然後倒入牛腩，翻炒均勻。
第四步
然後加入豆瓣醬炒紅油，加入幹辣椒，桂皮，八角，香葉。
拌入生抽和老抽，繼續將蠔油翻炒均勻。
第五步
然後倒入開水，加入適量的鹽攪拌均勻，然後轉移到燉鍋裏，蓋上蓋子燉1小時左右。
第六步
該開蓋了，放入白蘿蔔，繼續燉，直到白蘿蔔完全熟了，就可以上桌了。
第七步
吃個好吃的蘿蔔牛腩鍋吧，好吃到連湯都不放過。