美國肯德基大學醫學院的詹姆斯·安德魯博士認為，豆類是自然界中最便宜、最常見、最有效的抗膽固醇食物。研究表明，每天食用28克豆類，可使總膽固醇、LDL(壞膽固醇)、甘油三酯降低10%。
美國美國食品藥品監督管理局(FDA)已經批準食品行業可以在大豆食品上標註“大豆可以降低膽固醇，預防心血管疾病”的保健功效。如果想降低膽固醇，可以在日常飲食中加入豆腐、豆漿、味噌等豆制品。有家族性心血管疾病的人，每天中午吃自助餐的時候，不要忘記在盤子裏放壹大塊鹵豆腐。
2、燕麥片
燕麥中破壞膽固醇的主要物質叫做“β-聚葡萄糖”，是壹種可溶性纖維，能阻礙膽固醇的產生和吸收。研究發現，每天只吃三分之二杯幹燕麥片，可降低膽固醇16%。
3.鮭
當妳想吃肉的時候，我建議妳吃魚。在許多方面，魚類中的ω-3脂肪酸對心臟有好處。例如，Omega-3脂肪酸可以降低血壓、甘油三酯和預防中風。單從膽固醇的角度來看，Omega-3脂肪酸還可以增加血液中的好膽固醇(HDL)。研究發現，膽固醇正常的人，連續40天每天吃壹磅三文魚，高密度脂蛋白大大增加。
4.橄欖油
越飽和的油(如豬油)會增加膽固醇含量，不建議使用。不飽和油(如色拉油、葵花籽油)可以降低膽固醇，但同時也可以降低好膽固醇(HDL)。橄欖油是最好的選擇，因為它的單不飽和脂肪酸可以降低膽固醇，但它可以保持良好的膽固醇含量。其他的，比如芥末油，也有同樣的效果。
5.蘋果公司
蘋果和其他富含果膠的水果可以降低壞膽固醇(LDL)。法國研究人員讓壹組男女連續壹個月每天吃兩三個蘋果，發現他們的低密度脂蛋白降低了。
6.葡萄柚
柚子中有壹種可溶性纖維，可以降低低密度脂蛋白。美國佛羅裏達大學發現，每天吃兩杯半的柚子果肉，可以降低10%的低密度脂蛋白。含有可溶性纖維的食物可以增加膽固醇的排泄，哪些食物最多？“QQ，又滑又粘又脆的食物”被專家形容為木耳、蘑菇、海帶、豆瓣等。
7. 茶
我們祖先的飲食智慧再次得到證實。近年來發現綠茶和烏龍茶中的多酚類物質可以提高好膽固醇。在普洱茶提取物的實驗中，也發現它可以降低血液中膽固醇的含量。
8.大蒜
普通的大蒜最近被發現具有保健價值。紐約的研究人員發現，大蒜可以降低總膽固醇和壞膽固醇。西雅圖的實驗還發現，每天服用相當於3瓣大蒜的1大蒜油丸，也能增加23%的好膽固醇。
9.葡萄
葡萄、葡萄汁和葡萄酒中含有白藜蘆醇，白藜蘆醇是壹種能降低膽固醇的天然物質。動物實驗也證明，它能降低膽固醇，抑制血小板聚集，所以葡萄是高血脂患者的最佳食物之壹。
10，玉米
大米中含有豐富的鈣、磷、硒、卵磷脂、維生素E等，都有降低血清膽固醇的作用。印度人幾乎沒有高血壓和冠心病，這主要是因為他們的主食是玉米。
11，牛奶
牛奶中含有豐富的乳清酸和鈣，不僅能抑制膽固醇在動脈壁上的沈積，還能抑制人體內膽固醇合成酶的活性，減少膽固醇的生成。
12，韭菜
韭菜除了含有鈣、磷、鐵、糖和蛋白質、維生素A和C外，還含有胡蘿蔔素和大量的纖維，能增強胃腸蠕動，有很好的通便作用，能排除腸道內過多的營養物質，包括多余的脂肪。
13，蘑菇
可明顯降低血清膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白水平，經常食用可使體內高密度脂蛋白相對升高。
14，冬瓜
經常食用冬瓜可以去除體內多余的脂肪，起到減肥的作用。
人民網-14種食物幫妳輕松“吃”膽固醇。