東坡紅燒肉
號稱杭州第壹名菜。半肥半瘦，入口清香，肥而不膩，而且有酒香，汁濃醇正，非常好吃。也是中南海國宴菜單上的壹道美味。
龍井蝦仁？龍井蝦仁其實是用杭州西湖龍井茶的嫩芽和蝦仁做成的美味。這也是杭州非常。
壹種獨特的食物，不僅蝦白嫩，龍井茶的芽葉綠、香、色淡雅，味道鮮美。
特別讓人吃後清口開胃，回味無窮，是杭幫菜中的壹絕。
選擇清明前後出產的極品龍井，搭配鮮美的河蝦。蝦q彈，茶香，入口不得不被鮮、香、美四個字包圍。雖然杭幫菜很多餐廳都有吃的，但是最正宗的還是去杭州。原料的產地和味道肯定更不壹樣。龍井蝦是杭州的壹道名菜，它是以蝦為主要原料，以杭州特產西湖龍井的嫩芽為配菜制成的美味佳肴。龍井酥以“色綠、香濃、味甜、形美”而聞名。蝦被古人譽為“稀世珍品”，不僅鮮嫩可口，而且營養豐富。這兩種材料的結合產生了壹道必不可少的菜肴。
古代戰爭中，很多人被戰爭打敗，淪為乞丐(杭州俗稱乞丐)。壹天，壹個乞丐
我找到了壹只雞，但是沒有鍋。餓了就模仿烤紅薯的方法。他用泥蓋住雞，然後把它放在爐子上。
放些幹木頭。過了壹會兒，雞肉幹就熟了。
他把它撿起來，放在地上。羽毛飄落，芬芳四溢。乞討
乞丐們飽餐了壹頓。後來，這種泥烤技術被引入餐廳，廚師們不斷改進。在烤泥中加入邵酒，烤制雞包西湖的荷葉，使荷葉的香氣和母雞的香味融為壹體，成為杭州的壹道特色菜，叫做花筒雞。
杭州貓耳朵貓耳朵是杭州地區著名的小吃。是壹種面食，面瓣小巧精致，形似貓耳朵，所以取之。
著名的貓耳朵。貓耳朵是用白面粉加雞丁、火腿丁、蘑菇、扇貝等佐料做成的。貓耳朵和通心粉很像。這湯味道很好，很多人都喜歡。
杭州小籠包杭州小籠包也叫杭州小籠包。雖然中國很多地方都有小籠包，但杭州的小籠包更有特色，不僅制作精良，味道也很誘人。杭州小籠包是用鮮肉或鮮蝦拌鮮肉，塞上果凍，裹上面皮，放在特制的蒸籠裏蒸。這樣的小籠包被稱為“初入小籠包”。包子又薄又多汁，很好吃，很滑。
王太守的八寶豆腐八寶豆腐原是清朝康熙年間宮廷的杭州特色菜。據說康熙在位的時候，喜歡吃好吃的。
秋宮的菜廚經常用雞鴨魚肉做骨菜。豬肉，雞肉末，蝦，火腿，蘑菇，
瓜子松子做的豆腐，雞湯煮。康熙嘗過之後，覺得豆腐嫩滑可口。他認為這道菜很好吃。兩個特點:壹是以豆腐、香菇、雞肉等保健品為原料，延年益壽。第二，豆腐煮的很熟，很精致。