眾所周知，地球化學中很多化學元素對人體有害，也有壹些對人體有益。但所有對人體有益的化學元素都是雙刃劍，所以:少了會致病，多了也會致病。這裏我們可以得出壹個結論，大自然對人類保健的秘訣就是壹個字“度”。
現代科學發現，人體需要含有60多種化學元素，其中:氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂等11元素占人體重量的99.9%，學術界稱之為“宏”元素。剩下的，不到0.1%，由矽、鐵、氟、鋅、碘、銅、釩、錳、鎳、硒、鉻、錫、鉬等14種元素組成，學術界稱之為“微量”元素。人體內有30多種極微量元素，在實驗室檢測中只能顯示為“微量”。這些元素有的是人體特殊生理功能所必需的，有的則對人體有毒，如鉛、鎘、汞、六價鉻、砷等。
當所有這些元素都以所需的程度存在於人體內時，人體才會健康。但在新陳代謝和身體活動過程中，由於地球化學環境和人工飲食習慣的制約，當某種元素的攝入量過多或過少時，就會在人體內表現出壹些不適，甚至不同程度的發病。
目前，人們非常關註宏量元素鈉對人體的影響。鈉在地球上分布廣泛，多以“氧化鈉”的形式存在於各種巖石中，人體所需的鈉是“氯化鈉”，即“鹽”。柴米油鹽是人們不可或缺的四大生活必需品。有些人喜歡鹹的食物(重口味)，有些人喜歡淡的味道(清淡口味)。這裏有學問，不可輕視。因為鈉是人體新陳代謝所必需的礦物質營養素，對維持細胞酸堿度的平衡，維持神經、肌肉、心臟、腎臟以及人體各種生理功能的正常運動起著壹定的作用。鈉攝入人體後，會通過尿液、糞便、汗液、眼淚、鼻涕等代謝到外界。，並主要通過汗液排出體外。如果鈉的攝入量高於排泄量，就會打破體內的代謝平衡，阻礙其他營養物質的吸收，引起全身水腫，導致高血壓，誘發心腦血管疾病，嚴重危及人的生命。而當鈉的攝入量小於排泄量時，就不能滿足人體對鈉的需要，就會患上“缺鈉癥”。它的癥狀是:身體疲勞、精神淡漠、惡心、視力模糊、心率加快、血壓低、脈搏弱、肌肉痙攣、站立不穩和昏厥，甚至嚴重的腎和心臟衰竭，也會危及人的生命。目前流行的是“輕”，但輕要有個“度”。現在有些人把“不暈不鹽”當成長壽之道，並不那麽科學。國際衛生組織建議成年人每天需要6克左右的鹽，這是人體每天必需的量。但是按照我們中國人的口味，成年人每天的鹽攝入量是6克的2-3倍。眾所周知，體力勞動的人出汗多，所以通過汗腺排出體外的鈉量就多。人付出了很多努力，所以多吃鹽是合理的。夏天，戀愛中的人出汗，如果得不到及時的補鈉，人就會在部。由於中國西部陽光強烈，那裏的人們特別喜歡吃鹹的食物，這是氣候因素決定的。從人們的日常習慣來看，吃辣與重與輕有關。辛辣食物能刺激汗腺分泌，促進鈉的代謝。眾所周知，四川人愛吃火鍋，太鹹，但是太辣，大概就是這個原因。
鹽在人體中還有壹個非常重要的作用，就是作為補碘的載體，“碘鹽”是國家強制在全國範圍內推行的。碘是人體必需的微量元素。國際衛生組織推薦成人每日攝入量為150-300微克。我們不應該低估它。人體壹旦缺碘，就會對人體健康造成極大的危害。可誘發人體甲亢、克汀病。甲亢的癥狀:脖子粗、眼睛突出、怕熱、多汗、腹瀉、易餓、心慌、消瘦、肌無力、手顫、女性月經不調、易怒，常導致家庭、鄰裏、社會不和諧。嚴重的還會導致精神、心血管、肌肉骨骼、生殖系統等諸多疾病，從而危及人類健康和生命。
歷史上，在沒有碘鹽出現之前，“甲亢”患者隨處可見，人群中因克汀病出現了傻逼和半傻逼。幾乎每個村莊，無論大小，都有不同程度的存在，聾啞人、半聾啞人和智商低的人更多，“白癡家庭”也很普遍，尤其是在山區。這不能說和我國部分地區缺碘沒有關系。
再次呼籲有不吃和不吃高碘海鮮習慣的人。買鹽，需要選擇碘鹽。