第二，這壹步是做大蒜，把大蒜的皮去掉然後剁成蒜泥。鍋燒熱，倒入少許油，油量與蒜等量。油熱後轉小火，放入蒜頭翻炒至金黃色，即可上桌，加適量生蒜，約為熟蒜的三分之壹。在蒜中倒入壹些料酒、生抽、老抽、雞精、鹽來調口味。可以根據自己的口味來決定調料的量。
第三，將準備好的大蒜倒在牡蠣表面，放入烤箱下層，小火烤20分鐘，然後打開上鍋繼續烤壹兩分鐘。沒有烤箱的話可以蒸，沒有燒烤的焦味，但是味道很好。