西蘭花的β-胡蘿蔔素含量很高，可以說是蔬菜中最多的，比胡蘿蔔高75%左右。蔬菜中維生素的含量也比較高。我曾經在壹本書上看過，它的鈣含量是每100克67毫克，西蘭花中還有很多植物化學物質，比如胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃質、黃酮類等等。這些植物因為我們身處現在的社會，隨著社會的不斷發展，科技的不斷進步，無論大人小孩幾乎每天都要和手機電腦打交道，有時候長時間看手機電腦會導致視力下降，所以多吃西蘭花對保護眼睛非常有好處。
而且很多人都說過，蔬菜水果顏色越深，營養價值越高。在健康之路上看到，蔬菜顏色越深，營養價值越高，鈣含量也越高，西蘭花也是這樣。乍壹看，西蘭花的顏色真的很深。多吃這類蔬菜可以保持消化系統的正常運轉，促進新的新陳代謝，對女性護膚也有好處。西蘭花對於壹些便秘的人來說絕對是壹種很好的蔬菜。可以有效治療便秘，所以西蘭花會成為壹種健康時尚的蔬菜。