五色蔬菜有哪些？

蔬菜的五色——蔬菜的五色是藍、紅、黃、白、黑，五種顏色分別對五臟有不同的作用。臟腑和肺是相互聯系的，它們相互關聯。比如肝多傷脾，脾多傷腎，腎多傷腎，心多傷肺，肺多傷肝，所以日常飲食中不能偏食某壹種顏色。要有均衡的攝入，就是午餐多吃青白，晚餐多吃紅黃黑，這樣國王的內臟才能在異國修養。

營養與五色

從營養角度來說，五色食物壹般藍色蔬菜富含胡蘿蔔素，白色蔬菜富含黃酮類，黑色蔬菜富含鐵質。

五色的作用

紅色蔬菜:能改善心臟之氣，補血生血，促進血液循環。如胡椒等

藍色蔬菜:能改善肝氣，解毒排毒。如菠菜、青椒等

黃色蔬菜:能改善脾氣，增強肝功能，促進新陳代謝。如韭菜、胡蘿蔔等

白菜:能改善肺氣，清熱解毒，潤肺化痰。如大白菜、白蘿蔔、銀耳等。

黑蔬菜:能改善腎氣、潤膚、美膚、烏發。如木耳、蘑菇、海帶等。