雖然用醋泡雞蛋有很多作用，但不應該把它當成靈丹妙藥。對醋過敏的人，胃潰瘍、胃酸過多的患者慎用，不適宜者不宜勉強服用。
擴展數據:
醋蛋可以調節和彌補人體的營養狀況，改善和提高新陳代謝水平，增強體質，提高防病和免疫功能。
對高血壓、腦血栓後遺癥、氣管炎、風濕疼痛、失眠、便秘、胃下垂、肩周炎、糖尿病有明顯療效，但對結腸炎、心腦供血不足、神經痛、神經衰弱、動脈硬化、盜汗、腹瀉、腎炎、皮炎、骨質增生、口臭有療效。甚至有人反映，有些慢性病是可以去除的。
百度百科-醋泡雞蛋