1.營養學基礎:營養學概論，各種營養素的營養，各種食物的營養與價值；
2.醫學基礎:營養學概論、解剖學基礎、食物在人體內的消化吸收；
3.各類人群的營養:特定生理階段人群的營養，不同人群的生理特點，運動處方，飲食寶塔；
4.食品營養評估:營養價值分析、營養數據編輯、標簽解讀以及制作預包裝食品標簽和營養標簽；
5.營養調查與評價:膳食調查與評價、體質營養狀況評價、實驗室手工評價；
6.保健食品與食品安全:烹飪與保健食品、中藥與營養、各種食品的衛生要求、食品汙染、中毒及其預防與管理。
7.技能與實踐:食譜評估Z編寫、標準人食物與營養攝入量計算、營養咨詢與教育、社區營養管理與營養幹預；
8.營養相關疾病:肥胖、糖尿病、冠心病、高血壓、高血脂、高尿酸血癥、通氣。