(1)要考慮生長速度，選擇的肉雞前期生長速度要快，這樣飼料轉化率才能高，飼養周期才能縮短，如AA和艾維茵白羽肉雞。6周齡體重可達2 kg，料肉比為1.9 ~ 2.1 ∶ 1。
(2)要考慮雞毛和市場需求。市場上對羽色沒有具體要求，因為白羽雞前期生長快；如果市場對羽色有要求，可以選擇飼養、紅波羅、海等黃羽肉雞。如果要加工凍雞出口，要選擇白羽肉雞，加工出來的胴體美觀；比如國內市場上可以用活雞飼養彩色羽毛肉雞，不僅外形美觀，而且肉質鮮美。
(3)要考慮肉的口感。隨著人民生活水平的提高，對肉質的要求也越來越高。從肉質鮮美、嫩度好的角度出發，可以飼養優秀的地方雞種，培育中國的雞種，如海鑫201、海鑫202、惠陽雞、鹿源雞等。
(4)要考慮肉雞的適應性，要求適應性強，成活率高。在選擇中國培育的雞種、地方雞種和進口雞種時，最好選擇與養殖地氣候相似的國家或地方培育的雞種，這樣的雞種容易適應養殖地的氣候環境。
(5)考慮到價格和就近原則，盡量在本地區購買合適的肉雞，這樣不僅價格合理，還可以減少運費和不必要的開支，還可以減少傳染病的傳染。