2.
保護肝臟。紅棗中含有的糖、脂肪和蛋白質是保護肝臟的營養物質。能促進肝臟蛋白質的合成，增加血清血紅蛋白和白蛋白的含量，調節白蛋白與球蛋白的比例，防止輸血反應，降低血清丙氨酸氨基轉移酶水平。
3.安神鎮靜。紅棗中的黃酮類化合物-雙-
葡萄糖苷A具有鎮靜、催眠和降血壓作用。其中，分離出的葡萄柚苷C具有中樞抑制作用，即減少自發運動，刺激反射和強直，故大棗具有鎮靜安神作用。