營養功效:荸薺嫩時，皮脆肉美，食之清香。荸薺作為生食水果，能清熱生津，消暑解渴；熟食可以益氣健脾，祛病強身。成熟時肉質厚實香甜，是壹種營養價值堪比栗子的高熱量食品。所以每個人都可以在初冬節氣時多買些菱角吃。當然荸薺也可以生吃，也可以解渴，緩解疲勞。
如何養生食用:菱角壹般煮熟後食用，或曬幹後剁碎成細顆粒，煮粥食用。用牛肉煮荸薺，不僅味道鮮美，還是壹種時令滋補品，對緩解神經痛、頭痛等疾病有非常好的效果。此外，在立冬節氣前後多吃菱角還可以幫助我們治療關節痛、腰痛等疾病。
通過上面的介紹，我們可以知道，荸薺也非常適合在立冬節氣前後食用。當然，我們也知道如何吃菱角才能身體健康。因此，在日常生活中經常吃菱角對我們更有好處，所以我們建議在立冬節氣前後經常吃菱角。