炒菠菜的配料:菠菜嫩莖葉150g、蔥、姜絲、植物油、醬油、精鹽、料酒、味精。
炒菠菜的做法:
1.先將菠菜清洗幹凈，用刀將根部劈開，然後切成長段，用開水焯壹下，撈出瀝幹水分。
2.炒鍋著火，註入植物油燒至七成熱時，炒鍋是蔥姜絲炒鍋。
3.然後倒入菠菜，加入醬油、精鹽、料酒、味精，翻勻即可食用。
食用價值:
1.菠菜營養極其豐富。菠菜葉中含有56 ~ 68毫克/千克(幹重)的鋅、1.22微克/克的葉酸、氨基酸、葉黃素和β-胡蘿蔔素。菠菜含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、膳食纖維、胡蘿蔔素、鉀、鈉、鈣等營養成分。
2.菠菜對治療便秘和痔瘡很有效。此外，菠菜還能促進人體健康，防止衰老，預防缺鐵性貧血；菠菜含有豐富的維生素C和葉酸，可以增強母體對鐵的吸收。是缺鐵性貧血的理想食品，菠菜中的膳食纖維能起到很好的通便作用。