1黃瓜去皮對半切，然後切成條狀，蝦仁去皮去殼，蝦線留尾，回切，蔥切成小塊；
2炒鍋燒熱，加入少許油，先放入蝦仁；
3蝦兩面變色後，撈出待用；
4鍋中加入適量油，倒入黃瓜條炒勻；
5將冬菜調入鍋中；
6將黃瓜和冬菜翻炒均勻，加入蝦仁，倒入少許開水；
7.蓋上鍋蓋燉2分鐘左右，直到湯汁逐漸變幹，黃瓜入味；
8燉好後，放入蔥段；
9翻炒均勻，加鹽調味。