羊血250克，羊油20克，青蒜，生姜。
2.先將姜切成姜絲再將姜末切好，將青蒜根部拍平，將青蒜切末，羊血切成壹厘米見方的立方體。
3.鍋中燒開水，將羊血倒入開水中，然後加入適量料酒，去除腥味。鍋燒開後撇去浮沫，然後撈出放入盤中，清洗幹凈備用。
4.然後用小火熬出洗凈的羊油。羊油煮出來後，去掉油渣，用羊油煮出來的羊血湯味道更醇厚。
5.然後倒入羊血，翻炒片刻，再倒入600g冷水，蓋上鍋蓋，大火燒開，中小火燜15min。
6.加入姜末，再加入壹勺鹽，適量白胡椒，放入鍋中，撒上蔥蒜末，壹碗美味的羊血湯就做好了。
7.羊血中的主要成分除了含有4/5的水分外，還有各種蛋白質，主要是血紅蛋白、血清白蛋白、血清球蛋白和少量的纖維蛋白。此外，還含有少量的磷脂、膽固醇等脂類和葡萄無機鹽。