魚火鍋底料有哪些種類?怎麽會?
鮮椒羅非魚翅鍋底配料:香辛料、紅油、泡椒醬、泡椒鮮、泡椒鮮姜、小米辣、青椒、姜、自貢井鹽。
鍋底的制作方法:
1.用泡椒和秘制調料包制作泡椒醬;
2.將浸泡過的鮮辣椒和生姜切碎炒熟;
3.將泡椒醬、泡椒鮮、泡姜混合,放入大鍋中高溫翻炒,加入小米椒、青椒、生姜補充辣味;
4.用菜籽油,做秘制調料包,熬紅油;
5.將底料與紅油混合,放入大鍋高溫蒸煮。
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