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魚火鍋底料有哪些種類?怎麽會?

壹般來說,魚火鍋的代表菜有:梭邊魚火鍋、酸菜魚火鍋、龍裏魚火鍋、羅非魚翅火鍋、番茄魚火鍋等等。

魚火鍋底料有哪些種類?怎麽會?

鮮椒羅非魚翅鍋底配料:香辛料、紅油、泡椒醬、泡椒鮮、泡椒鮮姜、小米辣、青椒、姜、自貢井鹽。

鍋底的制作方法:

1.用泡椒和秘制調料包制作泡椒醬;

2.將浸泡過的鮮辣椒和生姜切碎炒熟;

3.將泡椒醬、泡椒鮮、泡姜混合,放入大鍋中高溫翻炒,加入小米椒、青椒、生姜補充辣味;

4.用菜籽油,做秘制調料包,熬紅油;

5.將底料與紅油混合,放入大鍋高溫蒸煮。

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