茶花丹丹
功效:味道鹹、鮮、辣，能健脾開胃，滋補滋補，提高體溫，溫中禦寒。適用於脾胃虛寒、體虛者，早餐夜宵皆宜，冬季尤宜。
處方:大米400克，糯米100克，標準面粉500克，植物油150克，芝麻150克，腌制大頭菜50克，精鹽75克，胡椒粉5克，紅辣椒面10克，姜25克，蔥花25克，紫蘇25克。
制法:鍋中放清水3000克，燒開後放生姜10克，生蔥1根。將水燒開，撇去浮泡，撈出蔥、姜，然後起鍋離火，10分鐘後，將爛米、糯米粉攪拌入水中。將鍋大火燒開，小火煨至煮成茶花糊備用。
標準粉500克，鹽5克，小蘇打粉3克，清水200克，拌勻，揉勻。靜置1小時後，揉成條狀，刷上植物油，盤條就會出汗。待菜油入鍋燒至七成熟時，將汗濕的面條拉進50g劑中，拉成麻繩般細的線，卷進油鍋，煎成油茶湯圓。
植物油入鍋煮熟後，分別舀成花椒粒和花椒面，制成花椒油和紅油。芝麻炒熟研成細面，大頭菜剁成細粒，生姜15g剁成粉。喝茶時，先將雞蛋打入碗中打散(每碗65，438+0個雞蛋)，然後將油茶膏舀入碗中與蛋液混合均勻，加入鹽、香油、花椒油、紅油、芝麻面、姜末、大頭菜顆粒和蔥花，將碾碎的痱子放在油菜膏表面。趁熱喝1-2碗。