1，準備壹個西葫蘆，如果吃的人多，多準備壹個，然後準備5瓣大蒜，適量食用油，5個小米椒。當然，如果妳特別喜歡吃辣，多準備點小米椒。準備適量的鹽、糖、生抽、老抽。接下來，我們開始各種食材的加工，以及家常菜炒西葫蘆的烹飪。
2.準備壹個大盆，盆中加入半盆清水，然後將準備好的西葫蘆浸泡在清水中。將西葫蘆浸泡20分鐘左右。20分鐘後，我們再把西葫蘆擦洗壹遍，擦洗完後再用清水沖洗，這樣西葫蘆就可以洗得很幹凈了。清洗後，充分擦幹表面的水，然後將西葫蘆放在案板上。
3.接下來，讓我們用刀把西葫蘆的頭和尾巴切掉。這兩個地方味道和口感都不太好，我們不要。然後把西葫蘆豎著切成厚片，再切成長條，最後切成西葫蘆丁。西葫蘆丁可以大壹點，也可以小壹點，主要看個人喜好。
4.我建議妳把西葫蘆丁切小壹點，因為這樣更容易入味。西葫蘆切丁後，我們把它放在盤子裏備用。然後，把大蒜切好，切成蒜片。蒜片要稍微薄壹點，這樣蒜味更容易出來。
5.炒鍋燒半鍋開水，倒入西葫蘆再次焯壹下。兩分鐘後，將水撈出，放在壹邊。把炒鍋裏的水倒掉，然後把裏面殘留的水分蒸發掉，再倒入少量的食用油，放入蒜片和小米椒，翻炒兩個配菜。
6.然後把西葫蘆瓜放進去開始炒。這裏炒菜盡量保持大火，因為這樣炒出來的菜絕對是口感和味道最好的。翻炒壹分鐘左右，再加入壹些鹽、糖、生抽、老抽，繼續翻炒兩分鐘。時間到了，就可以關火裝盤了，壹道美味的家常菜炒西葫蘆瓜就完成了。