1，蟬性寒，味美，有疏風宣肺，解熱鎮驚的作用。蟬營養豐富，幹蛋白含量達70%以上，脂肪含量約7%，維生素和多種有益微量元素高於普通肉類食品，堪稱當今食品中的蛋白質之王。
2.現代營養學研究表明，蟬每公斤可提供的蛋白質相當於瘦牛肉，其熱量是瘦牛肉的3倍。特別是新出土的蟬幼蟲，營養價值更高，含蛋白質58.58%，脂肪10.23%，鉀0.3%，磷0.58%，鈣和鋅。
其蟬蛻富含幾丁質、腺苷三磷酸酶等。這些有益成分對促進生長發育、補充機體代謝的消耗、體虛患者的康復等有很好的輔助治療作用。，而且營養價值很高。
擴展數據:
雖然蟬自古以來就是藥食同源的對象。不過，袁先賢提醒，知道不是所有人都適合吃，普通人還是應該在吃之前鑒別壹下自己的體質，在醫生的指導下吃或者用藥。蟬屬於野生昆蟲，富含異蛋白，很正常。
經常接觸食物的蛋白質略有不同。所以過敏體質的人壹定要謹慎飲食，盡量不吃。另外，孕婦和小孩盡量少吃。吃蟬的時候，清洗和烹飪的過程要小心處理。蟬的翅膀和腳會攜帶寄生蟲之類的東西。清洗的時候要把頭、腳、翅膀都去掉，最好用淡鹽水沖洗壹下，然後過濾晾幹。
吃之前壹定要徹底煮熟。建議炒熟了再吃。油炸前，將生油放入鍋中，加熱至七成熱。加入蟬炒5分鐘左右，取出。油溫升高，再炸至酥脆，再取出。撒上香料，如鹽和胡椒粉，切碎的細香蔥和姜末。
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人民網-另類遊戲不是想吃就能吃的，知道了就要小心。