初夏吃好蝦。味道鮮美，營養豐富，可以用來做各種菜肴。但是吃蝦的時候也要註意很多問題:1，蝦背上的蝦線是蝦還沒有排泄的廢物。如果吃起來嘴裏有泥，會影響食欲，所以要去掉。2、顏色偏紅，體軟，轉來轉去的蝦不新鮮。盡量不要買。爛蝦壹定不能吃。
3.蝦與壹些水果同時食用時，要註意蝦含有豐富的蛋白質、鈣等營養成分。如果與柿子、山楂、石榴、葡萄等含鞣酸的水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸與鈣結合形成鞣酸鈣後，還會刺激胃腸道，引起不適、嘔吐、頭暈、腹瀉、腹痛。海鮮應與上述水果至少間隔2小時食用。
4.吃海鮮最好不要大量喝啤酒，因為會產生過多的尿酸，引起痛風。吃海鮮的時候要配幹白葡萄酒，因為裏面的果酸有殺菌除臭的作用。
5.蝦的藍黑色背部是清新的表現。壹般殼硬、頭完整、堅韌、體曲、頭大的蝦味道鮮美。
6、對吃蝦過敏以及患有過敏性疾病，如過敏性鼻炎、過敏性皮炎、哮喘等，應慎重。
7.保存小蝦米時，為了防止蝦米幹燥氧化，盡量將蝦米放入塑料容器或密封容器中冷藏保存。