民間有“長夏種茄子，立秋吃茄子”的說法。初秋是吃茄子的好時候。民俗立秋前壹天把瓜、蒸好的臘茄子、香糯的湯放在院子裏，立秋吃，據說有很好的養生效果。
2.痢疾的預防:唐宋時期的人秋天吃紅豆。
自唐宋以來，人們壹直有壹種習俗，即在立秋時將赤小豆放在秋水中服用——取七至十四粒赤小豆，用井水吞服，服用時面朝西，因此據說可以避免壹個秋天的痢疾。我們也可以效仿古人，在立秋的時候吃壹些紅小豆，做成營養粥，味道更好。
3.防腹瀉青菜豆腐不能少
立秋在山東萊西流行吃“渣渣”，是壹種用豆漿和蔬菜做成的小豆腐，有“大人小孩吃了立秋渣渣不吐不拉”的說法。這麽多的飲食習俗多是為了防痢疾，可見秋季腹瀉的預防意識。
4.“粘上秋肥”吃點肉
酷暑過後，大部分人都瘦了壹點。秋風壹起，胃口大開，想吃點好的，補充點營養，彌補夏天的損失。北方人稱之為“糊秋肥”。