原料
材料:排骨250克，白菜頭250克。
輔料:香菜梗10g，精鹽，味精，花椒水，蔥姜，高湯，清油。
工作方法
1.排骨剁成壹寸五分的段，白菜頭切丁，香菜梗切小塊，蔥和姜切段，姜塊用刀拍壹下。
2、勺子裏放水，水燒開，放入排骨裏取出，然後用水沖洗血沫。
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排骨燉白菜等系列
3.在勺子裏放少量清油。油熱後，將蔥、姜放入炒鍋，再將白菜炒至半熟，加入高湯，加入排骨、鹽、椒水。燒開後小火煨，取出蔥、姜，放入味精、香菜梗，盛於碗中。
菜肴特色
湯白，香，爛，好吃。
營養價值
大白菜
1，大白菜含有豐富的粗纖維，不僅能潤腸排毒，還能刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化。對預防腸癌有很好的效果。
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大白菜
2.秋冬季節空氣特別幹燥，寒風對人的皮膚傷害很大。大白菜含有豐富的維生素C和維生素e，多吃大白菜可以有很好的護膚美容效果。
砍
肋骨除了含有蛋白質、脂肪和維生素外，還含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白和骨粘蛋白，可以為兒童和老人提供鈣質。
2、排骨營養價值高，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。
養生功效
肋骨除了含有蛋白質、脂肪和維生素外，還含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白和骨粘蛋白，可以為兒童和老人提供鈣質。具有滋陰壯陽、益精補血的功效。大白菜含有豐富的粗纖維，不僅能潤腸排毒，還能刺激腸胃蠕動，促進排便，幫助消化。