東漢末年到晉代，戰亂頻繁，疾病流行，人口大量流失，但這壹時期也是中醫發展的重要階段。東漢張仲景的傷寒雜病理論為中醫辨證論治奠定了重要的理論基礎，人們越來越重視飲水健康。東晉的張占在《養生集》中寫道:“白開水喝了沒有病”。雖然只有11的字，但卻明確指出了喝白開水與預防疾病的直接關系。
這說明當時的人們清楚地意識到了喝熱水的好處，而不是建國後向外國學習。漢代，巴蜀地區開始飲茶。我們在南海的協議裏看到，家裏男生的日常工作之壹就是泡茶。到了唐代，由於佛教和禪宗的影響，茶開始流傳到全國各地。在大城市有賣茶的商店，茶已經成為壹種受歡迎的飲料。泡茶的水必須燒開。
陸羽在《茶經》中也提到，燒水時，有壹沸、二沸、三沸之分。泡茶時，註意兩個開水，“趁熱”喝。這裏很明確，茶要趁熱喝。《茶經》對後世影響深遠。茶作為壹種熱飲，從流傳至今，壹直沒有改變。也許是因為中國流行喝熱茶，然後喝白開水對中國人來說是那麽的自然。
中醫因為水為陰，可以滋養五臟，熱為陽，可以溫暖身體。壹杯熱水陰陽結合，對人體很有好處。既然講究太和，水就不能太熱。太熱了，也就是太陽太陰了。太和湯的溫度壹定要合適。略高於40℃為最佳。