在這個過程中，乙醛會在壹定程度上刺激血管，擴張血管，降低血壓，促進血液快速流動，減少脂質沈積的機會，同時也鍛煉了血管的收縮功能，也就是俗稱的活血化瘀。但如果喝多了，會破壞血管收縮功能，導致長期高血壓。研究表明，每天飲酒過量的人，有壹半以上十年後會患高血壓，其余的人相對於自己血壓會有不同程度的升高。
大量研究證實，血脂中的高密度脂蛋白是壹種對人體有保護作用的膽固醇。它可以將細胞和血液中的脂肪運輸回肝臟進行分解代謝，是預防和治療動脈硬化和斑塊形成的有利物質。目前還沒有特效藥可以提高高密度脂蛋白水平，適量飲酒有利於提高這壹水平。但過量飲酒會導致肝臟和腦細胞壹系列脂質代謝異常。
所以從這兩個角度來說，每天適量飲酒無非是壹種養生方式，但是喝多少酒是有講究的。之後就會失去保健的功效，成為致病的風險源。根據中國人的體質特點，《中國居民膳食指南》達到了壹個攝入量的極限，即男性每天飲酒的乙醇量不得超過25g，女性不得超過15g。以38度純糧酒為例，即男性每天喝純糧酒不能超過壹兩杯，喝多了總會出現酒的不良反應。