食材:酸菜、豆腐、粉條、鹽、生抽、老抽、蔥、姜、蒜。
具體做法
1，酸菜的酸鹹味比較重，最好用清水洗幾遍再用清水浸泡半小時。腌制的酸菜可以切碎後再浸泡，可以更快的去除多余的酸味和鹹味。
2.準備其他食材。壹塊老豆腐，切成厚片。粉絲用溫水浸泡，豬肉切塊。
3、熱鍋倒入少許油燒熱，倒入豆腐，中小火煎至表面金黃待用。
4、鍋中加少許油，將肉片倒入，大火煎出表面水汽。
5.加入蔥、姜、蒜、生抽、老抽翻炒出香味。如果喜歡吃辣的，這個時候可以加辣椒壹起炒。
6、然後把酸菜倒入水中，炒出酸菜的香味。
7.加清水不加酸菜，大火燒開後放入炒好的豆腐。蓋上蓋子小火燜8~10分鐘，才能燉出酸菜和豆腐的味道。
8.最後把泡好的粉條放進去，大火燉粉條。嘗嘗這食物。如果比較淡，可以加點鹽，加壹點雞精提鮮味，拌勻關火。
豆腐和粉條吸收了酸菜和肉片的香味，非常入味。味道也很豐富，是壹頓好飯。
範範提示
1，泡洗後的酸菜還是要保留壹部分酸鹹的味道，所以最後調味要註意鹽的量，味道要用鹽調味，避免鹹味。
2.如果粉絲沒有提前泡好，可以在鍋裏多加點水，和豆腐壹起煮。
3.如果這道菜是辣的，味道會更好。可以根據自己的喜好調整口味。