采用配料:苦瓜2個，甜面醬50克，雞汁50克，鹽3克，菜籽油50克，醬油20克，糖10克，澱粉30克，味精5克。
具體做法:
1.先把兩個苦瓜從中間切開，用勺子刮掉果肉和白膜，壹定要刮幹凈，減少苦瓜的苦味。
2.分成兩片，並強調如果想緩解苦瓜的苦味，可以加鹽，用水焯壹下再燒。
3.這道菜沒有任何食材，是不是特別簡單？我們簡單地將150克的肉湯和雞汁混合。
4.將50克菜籽油倒入鍋中。
不過正宗川菜的甜面醬是少不了的。現在我們用50g甜面醬和壹點湯稀釋它。
6.將油溫從五成轉小火，倒入甜面醬，炒香，加鹽和糖，炒勻，再倒入苦瓜。
7.炒些醬油至苦瓜沾滿醬料，加湯燒開，轉小火，燒至苦瓜上色入味。
8.加味精點稀汁。
9.醬苦瓜做好了。現在把它裝在盤子裏。
小貼士:
1.苦瓜果肉需要刮幹凈，不會太苦。
2.醬香苦瓜味道不錯，特別需要加甜面醬。
3.苦瓜全是苦的，但對我們的健康無害。吃之前，我們可以在裏面加入鹽和食用油，焯水1分鐘，可以去除苦味，增加食用感。