唾液是口腔周圍唾液腺分泌的唾液。具有潤滑口腔黏膜、溶解食物、促進吞咽的作用。還含有澱粉酶和溶菌酶，能幫助消化，有殺菌作用。
唾液在中醫裏叫金金玉液。蘇文的經絡辨證理論說:“飲於胃，則溢精；飲於脾，則脾氣散精；飲於肺，則通水道，則失於膀胱經，五臟並行。”這意味著體液經過胃、脾、肺，擴散到全身所有血管。唾液中含有天然抗癌因子。如果人有壹些會促進癌細胞生長的條件，唾液可以威脅甚至殺死癌細胞。所以中醫自古以來就很重視口水養生，就是這個道理。俗話說“每天咽下300口唾液，就能活到99歲。”唾液有這樣的作用，只要人們每天依法制作，持之以恒，就能壹直保護康美利。