1.姜母鴨粥:姜母鴨粥是臺州的特色早餐之壹，味道鮮美，營養豐富。用鴨肉、米飯、姜、蔥等食材烹制而成，味道清香，適合夏季食用。
2.臺州小籠包:臺州小籠包是臺州特色早餐之壹，口感軟嫩，香氣四溢。又薄又有餡，湯也很好喝。是臺州人最愛吃的早餐之壹。
3.泡飯:泡飯是臺州特色早餐之壹，味道清淡，適合老人和小孩。它是用米飯、豆腐、蔬菜和其他配料做成的。味道鮮美，營養豐富。
4.雞蛋餅:雞蛋餅是臺州特色早餐之壹，口感酥脆，香氣四溢。它由面粉、雞蛋、洋蔥、芝麻和其他配料制成。很好吃，適合當早餐。
5.臺州炒面:臺州炒面是臺州的特色早餐之壹，味道濃郁，香氣四溢。是用面條、肉絲、蔬菜等食材炒出來的。味道鮮美，營養豐富。
綜上所述，臺州特色早餐種類繁多，可以根據個人口味和喜好選擇。