練習:
1.將白糖放入碗中，加入少許桂花、火麻仁和面粉，加入少許開水拌勻。放在桌子上，用刀拍成1.5分厚的薄片，切成1.5分見方的丁，也就是做餃子餡。
2.把米線放在簸箕裏。將餃子餡放在漏勺裏，用冷水浸泡，倒入簸箕裏，雙手搖動，使餃子餡連續三次裹上糯米粉，就成了湯圓。在鍋裏煮10分鐘左右，浮起來就熟了。
3.核桃仁用開水洗兩遍，去皮切碎，大棗洗凈用冷水浸泡12小時。
4.將糯米、核桃仁、棗肉放入碗中，加水200克拌勻，用小磨磨成細漿。
5.把水放在網勺裏，放入糖，看到它上火了，撇去浮沫，迅速加入核桃漿，攪拌成粥，直到熟了，放入碗中，在煮好的餃子裏撈起來。
油炸月餅的做法:
1.把買來的元宵用針錐打孔，防止煎的時候濺油。
2.等鍋裏的油熟了，再煎兩遍元宵。元宵呈淡黃色時，用竹筷翻動使其受熱均勻，然後煎至金黃色，表面開始出現小氣泡，即撈出放盤。
3.炸元宵放點糖。