看情況。
市面上的燕窩種類很多，按照嫩老可以分為兩種，而且這兩種燕窩的燉煮時間也不壹樣。嫩燕窩煮的時間相對較短，只需要20分鐘左右，而老燕窩需要燉1小時左右。
所以嫩燕窩燉20分鐘可以，老燕窩燉20分鐘不行。它可能有壹種松脆的味道，而且口香糖還沒有完全沈澱。
隔水燉燕窩壹般需要多長時間？
壹般建議水煮30-45分鐘。
如果用水煮燕窩，需要把握好時間，以免時間過長，造成營養成分流失過多，大大降低了營養價值和口感。另外，燉好的燕窩軟糯厚實，壹般建議用水煮30-45分鐘。另外，水煮燕窩的火力不能太高，需要用文火慢慢燉，讓燕窩受熱均勻，營養成分逐漸析出。
燕窩燉出來的水有營養嗎？
有壹定的營養。
燕窩燉出來的水營養豐富，因為燕窩中含有的有效成分唾液酸和膠原蛋白都是水溶性成分，在烹飪過程中會有壹部分析出並與水結合，而且燉的時間越長，影響成分損失越多。所以燕窩燉出來的水還含有燕窩中的膠原蛋白等營養成分，燕窩燉好後可以壹起食用，補充人體豐富的營養，避免燕窩營養流失。
4燉燕窩與水的比例
幹燕窩1: 40，濕燕窩1: 4。
燉燕窩的時候，要加適量的水，有利於營養物質的沈澱。但是，不要放太多水。不僅鍋裏的食材容易溢出，燉出來的燕窩也不會太粘。壹般來說，幹燕窩與水的比例是1:40，濕燕窩與水的比例是1:4。