55度杯中間其實還有壹個夾層，夾層裏的相變材料可以吸熱。這種相變材料是壹種固體，相變溫度為55℃。當人們將滾燙的熱水倒入杯中，搖晃至少壹分鐘，杯中的相變材料迅速吸熱變成液體，杯內水溫急劇下降，從而實現降溫功能。
相變材料可以儲存溫度。冷水灌進去，相變材料的熱量被吸收，變回固態，水溫就會升高，這其實是壹個很簡單的物理變化。
所以55度杯的原理其實是壹個普通的物理變化，只是壹個熱量傳遞的過程，對人體沒有傷害。
擴展數據:
55度杯是壹種快速變化溫水的高科技產品，是北京55度科技有限公司研發、設計、生產的第壹項實用新型專利，其主要功能是:將100攝氏度的開水倒入杯中，搖晃(約1分鐘)，迅速冷卻成人體可以飲用的55攝氏度左右的溫水。
參考資料:
百度百科_55度杯人民健康網_2016不要被不靠譜的健康謠言所迷惑。