2.香椿含有維生素E和性激素。具有抗衰老、壯陽養陰的作用，對不孕癥有壹定療效，故有“生育促進劑”之譽。
3、香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等。，有助於增強機體免疫功能，有潤滑皮膚的作用。是保健美容的好食品。
4.香椿中含有胡蘿蔔素，在體內可轉化為維生素A，可預防幹眼癥，增加人體免疫力。
5.香椿的揮發性氣味可以殺死蛔蟲。
擴展數據:
早在漢代，香椿就深受皇帝和宮廷貴族的喜愛，到了唐代香椿甚至被用作貢品。北宋蘇軾曾贊:“香椿實，其葉香。”因此，香椿也被稱為“樹上的蔬菜”。綠葉紅紅的，芳香四溢。每到谷雨前後的春天，香椿的嫩芽可以做成各種菜肴，比很多蔬菜都有營養。可以用來做香椿炒雞蛋、香椿筍、香椿拌豆腐、油炸香椿餅、香椿苗拌三絲、涼拌香椿、香椿皮蛋、豆腐。
壹般人群都可以吃香椿，但中醫把香椿歸為毛發，容易誘發慢性病復發，所以慢性病患者要少吃或不吃，如慢性病患者、眼疾患者、過敏體質和抵抗力差的人、膽結石患者、陰虛內熱患者等。
參考資料:
人民網-香椿的營養價值真的有那麽高嗎？