2.用開水將茶葉煮5到10分鐘，水不要太多。然後把水倒掉，晾幹，放入花生油，姜，蒜，花生，放鍋裏翻炒，打至微焦香。打至八分爛，加水煮沸即可入味。
3.將煮好的油茶過濾，然後加熱至沸騰，再根據個人喜好加入適量的炒米花、炒花生、粉果、蔥花、香菜葉，可加鹽或糖調味，最後倒入熱氣騰騰的油茶，即可享用。味道可鹹可甜，伴著香菜和蔥花特有的香氣，炒米花、炒花生、粉果脆爽，非常好吃。
4.吃的時候，油茶還可以搭配各種零食、面條等。取之不盡的油茶也可以放在冰箱裏保存幾天，加熱後食用。