這道砂鍋魚頭，我選的是三峽鰱魚頭(胖乎乎的魚)。鰱魚富含肉類和蛋白質及人體必需的營養物質。它不僅是人們喜愛的食用魚，也是保健的好食品。
成分:
三峽魚鰱魚頭、五花肉少許、蒜1、姜1、油3茶匙、蒸魚醬油2茶匙、豆腐4塊、土豆面100g、香蔥2根、湯1碗、鹽適量、黑胡椒2茶匙。
步驟:
1，準備食材。
2.魚頭洗凈，瀝幹水分；用2茶匙蒸魚醬擦拭，靜置10分鐘。
3.五花肉洗凈，去皮，切片。
4.將土豆粉浸泡在溫水中直到變軟。
5、豆腐用清水洗壹會兒，切塊；大蒜、生姜洗凈切絲；青蔥洗凈，切丁。
6.鍋裏燒熱油，放入豆腐，煎至兩面微黃。將炸好的豆腐放入砂鍋中備用。
7.鍋裏燒熱油，兩面煎魚頭；把它放在儲備裏。
8、鍋裏剩下油，爆香蔥和姜。
9.倒入五花肉翻炒。
10，倒肉湯；加入少許鹽、胡椒粉和醬油，煮沸。
11.加入炸好的魚頭，煮開。將煮好的魚頭連同湯汁壹起移入砂鍋中；把火燒開，燉20分鐘。
12，豆腐入味時，加入土豆粉。
13.將魚頭煮熟，調好口味。5分鐘後，撒上蒜絲，關火。