配料:甲魚、鵪鶉蛋、生姜、枸杞、當歸、鹽、雞精。
步驟1:買的時候請店家幫忙殺龜。龜殼不要剪掉，保持完整，帶回家清洗幹凈備用。
第二步:適量鵪鶉蛋(可以買現成的帶殼鵪鶉蛋或生鵪鶉蛋，回家煮熟後去皮即可)，生姜去皮，洗凈切片，當歸、枸杞洗凈。
第三步，鍋中放半鍋水燒開，將清洗幹凈的甲魚倒入鍋中焯水2分鐘，讓每只甲魚都泡在熱水中。
第四步:將甲魚從水中取出，撕掉外層薄膜。整個龜身上有膜，包括龜皮，都要清理幹凈。
第五步，甲魚清洗幹凈後，清洗幹凈，放入大碗中，加入姜片和當歸，再加入適量的水。
第六步，將適量的水放入蒸籠燒開，放在蒸籠上，將甲魚放在蒸籠上，蓋上蓋子，大火蒸5分鐘，中火燉30分鐘。
第七步:燉好後放入鵪鶉蛋，加入適量的鹽，繼續再燉15分鐘。
第八步:燉好後放入枸杞，加入適量雞精拌勻，然後出鍋。