煎煮時，大火5分鐘後轉小火20-25分鐘。煎藥時，可上下攪動藥物，防止上層藥物進入藥液，但不宜頻繁攪動。主要是煎藥需要蓋，蓋在蓋子裏減少水分流失。如果開蓋煮，水分流失太大，容易糊鍋。
煎煮中藥的註意事項
選擇煎藥的器具很重要。煎藥首選砂鍋、缸，其次是搪瓷器、不銹鋼鍋。最忌諱鐵鍋和銅鍋。砂鍋、砂鍋化學性質穩定，受熱均勻，傳熱慢，熬制時水分不易蒸發。
需要註意的是，砂鍋在突然加熱或冷卻時會出現裂紋。所以剛用藥炒過的砂鍋，不要馬上用冷水清洗。清洗藥秤前，可以放在幹燥的木屑或架子上冷卻。砂鍋上的油漬不宜用洗潔精浸泡，以防汙水滲入毛孔。可以用剩下的茶渣擦拭，也可以浸泡在淘米水中烘烤，然後用刷子刷。
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