其中，用紫砂壺沖泡的鐵觀音能保留更多的香味，而用白瓷壺、蓋碗沖泡的鐵觀音具有耐高溫、不吸味、導熱快等特點，還可以通過聞壹聞蓋子隨時感受到茶香。
鐵觀音，雙子葉山茶，中國十大名茶之壹，屬於綠茶範疇。發源於福建省泉州市安溪縣西平鎮，發現於1723-1735。鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質、茶多酚和生物堿，並具有多種營養成分和藥用成分，因此具有保健作用。