《禮記》中出現了“菜系”壹詞，原話是:“雖有嚴重旱澇，民無菜系。”。雖然有嚴重的幹旱和洪水，但人們並不渴望食物。
生活在現代的人，尤其是00後和10後的人，肯定沒經歷過中國古代生活的艱辛。用不了多久，中國人就能每餐都吃飽。直到改革開放後，中國人才過上了充實的生活，每頓都能吃到肉的日子更短了。
以前中國人的物質基礎很薄弱，尤其是春天，新壹年的莊稼剛播完，前壹年收獲的糧食都吃光了，家裏實在沒什麽吃的。人們會挖野菜吃，吃多了野菜就會“臉色蒼白”，表現為頭發黃、面色黃。所有的“臉色蒼白”並不意味著人們是藍色的。
所以，現在我們用“面很好吃”來形容壹個人的營養不良。