材料:黑魚1條(約750g)，西紅柿2個，蔥花適量，蔥花適量，姜片適量，蒜片適量。
練習:
1.首先，分離黑魚骨。肉切片，魚骨、魚頭打碎備用；
2.鍋內放入適量食用油，將油溫加熱至七成，放入蔥花、姜片、蒜片翻炒；
3.加入魚骨和魚頭翻炒。加入黃酒繼續翻炒至鍋裏沒有湯。
4.將炸好的魚骨、魚頭、蔥、姜、蒜倒入砂鍋中，加適量水燉；
5.燉30分鐘左右，加入番茄片繼續燉10分鐘；
6.倒入黑魚片和鹽，拌勻。將魚片煮熟，撒上蔥花。
黑魚豆腐湯
材料:1條黑魚，1塊豆腐，少許蔥姜，油，鹽，胡椒粉，料酒，雞精。
練習:
1.去鱗的黑魚，洗凈內臟，剃去頭和骨頭，切成魚片，用胡椒粉、鹽、澱粉腌制20分鐘，使魚嫩滑不老。
2.將蔥姜、魚骨、魚頭放入熱油中焯幾分鐘，放入料酒。
3.放4-5碗開水和豆腐塊燉10分鐘。
4.用鹽和雞精調味，撒上蔥花。
黑魚枸杞湯
材料:黑魚1，茶油，姜，鹽，味精，枸杞。
練習:
1.鍋中倒入適量茶油，放入姜片，油加熱至七成時，放入洗凈的魚(切塊)。
2、翻炒至半熟，加入適量開水，乳白色的湯就出來了。
3.煮10分鐘後，加入十個左右的medlars，小火煮。