1.李鴻章雜燴
也有說清朝末年，也就是光緒二十壹年1896年，清政府派洋務大臣李鴻章去俄國參加尼古拉二世的加冕典禮，然後又去了美國。壹天，李鴻章用中餐設宴款待美國高官，美味可口，贊不絕口。當美國官員詢問菜名時，不專業的翻譯回答為“雜碎”，於是西方人把美味的中餐稱為“雜碎”，壹時間傳遍了美國。
2.家庭照片
全家福，湖北楚鄉知名傳統燜菜，俗稱“什錦大雜燴”。這道從明代禦膳引入民間的美味佳肴，已成為當地喜慶宴席中的常見菜肴，建國後也被列為中國名菜。此菜系以“八珍”中的“四寶”，即海參、鮑魚、魚肚、魚翅為主料，雞胸肉、桂魚肉、香蕈、香菇、鮮蝦、豬蹄為配料。
3.宋代雜燴
相傳南宋抗金名將嶽飛被漢奸秦檜陷害而死。當時，福州有壹位廚師用多種原料烹制了壹道名為“雜碎”的菜肴。有壹次政府接待了壹位京都來的大官，特意品嘗了名廚的“雜碎”菜。當客人問菜名叫什麽“雜碎”時，廚師大膽地回答:“小人不太懂識字，只聽人說雜是雜種的雜，燉的是秦檜的刺柏，木字改成火字。”
4.河南燴菜
地處中原的河南，創造了香噴噴的河南燜菜，深受老人和孩子的喜愛。最適合在寒冷的冬天煮壹鍋熱氣騰騰的鹵菜。說起河南燴菜，有人覺得壹鍋煮壹堆食材就夠了，但燴菜也是有技巧的。它們醇香可口，吃完還想吃。鹵菜也很好看，五顏六色。雖然不算前衛，但是很實在，河南燴菜因為種類繁多，食材齊全，湯汁醇厚鮮美，營養豐富，價格低廉，已經成為家喻戶曉的菜肴。