保健告訴我們，如果妳想健康長壽，妳應該吃素，多吃水果和蔬菜。流行病學研究也告訴我們，十字花科蔬菜中的重要成分異硫氰酸酯具有抗癌特性。同時，新研究發現，與不吃十字花科蔬菜的人相比，每周至少吃壹次十字花科蔬菜的參與者患腎癌的風險降低32%，食管癌降低28%，口腔癌、腸癌和乳腺癌降低17%。
那麽，十字花科蔬菜有哪些呢？
從植物分類來看，十字花科植物有378個屬，3710多種，其中大部分是有辣葉的草本植物。作為蔬菜食用的十字花科植物主要有:
1.卷心菜、花椰菜(花椰菜)、花椰菜(西蘭花)、各種卷心菜、大白菜、大白菜、油菜、榨菜、芥菜籽、蘿蔔等。屬於蕓苔屬。
2.蘿蔔、大綠蘿、胡蘿蔔、水蘿蔔屬於蘿蔔屬。
3.壹些大眾化的野菜，如薺菜、諸葛菜、白英、芝麻菜等。
4.芥末、辣根等。屬於調味品。
那麽接下來該吃什麽呢？
1.即使是防癌蔬菜，也要和多種食物搭配食用，保證營養豐富，發揮其防癌作用。
2.蔬菜含有大量纖維素。為了不破壞營養烹飪，爆炒和水煮是最好的選擇。
3.吃了蘿蔔等十字花科蔬菜後，不宜馬上吃橘子、梨、蘋果、葡萄等水果，以免得大脖子病或加重大脖子病的病情。
總之，不難發現，多吃新鮮蔬菜可以說是有益無害。要註意多吃各種蔬菜，不偏食。